第412章动力煤继续下行 建议暂且观望

　

通常，红葡萄酒与带股猪排，白葡萄酒与鸡肉，波本威士忌与牛排，玛莎拉酒与小牛肉是每一位大厨心中的标尺，然而，作为一位真正热爱美食的大厨乃至高级吃货，他或她是不会被这些的条条框框束缚的。

打开软木塞之后，先检查一下酒是否健康再进行品尝。如果瓶封有缺损，那瓶里的葡萄酒可能会受到外界的不良影响，甚至有可能被用其他的廉价葡萄酒替换过。

最好不要在防漏圈上方割开瓶封，因为如果那样的话，倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口，影响酒的味道。那么，什么是瓶封呢？它有什么作用？开瓶的时候，应该怎么处理瓶封？下文即为您讲解这些问题，让您知道，瓶封虽然一直默默无闻，但它确实有其独到之处。割瓶封之时 开瓶的时候，先用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈就可以把瓶封撕开了。然后开始检查软木塞顶部是否有霉菌。软木塞顶部发霉可能是因为该瓶酒被储存在比较湿润的环境中。

当然，后面这种情况发生的几率极小。摘要： 打开一瓶葡萄酒的时候，我们往往最关注的是它的酒标和瓶塞不知道你有没有注意过葡萄酒酒标上关于Old Vine或Vieille Vigne的单词，这是老藤在英语里和法语里的表达方式，在汉语里它除了会被翻译成老藤、古藤之外，还有诸如老树、年树龄等饱含褒扬之意的不同叫法。

此时葡萄树上所结出的葡萄，不论在色泽上或甜度上都十分充足，因此所酿造的葡萄酒会展现出该品种所特有的特色与芳香。此外，在法国这样拥有千年葡萄种植经验的国家，其葡萄藤通常种到30年左右便会被进行重新嫁接和种植，因此很少留有老葡萄藤。从葡萄树龄与葡萄酒质量的关系来看，通常葡萄藤的树龄越老，它所结出的葡萄质量就越好，而酿出的葡萄酒也就非同一般。此外，因为葡萄藤树龄越老，其产果量就会越少，这也相对提高了葡萄的单位质量。

一般情况下，葡萄树的平均寿命大约在60年左右，其生命期也会根照葡萄品种、所处地区、天气气候以及人为照料等因素而有所差异世界著名的葡萄酒大师杰西斯罗宾逊曾经在其《世界葡萄酒地图》一书中盛赞这珍贵的西拉老藤是巴罗萨地区的招牌特产。

此外，因为葡萄藤树龄越老，其产果量就会越少，这也相对提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时，它吸取的营养元素分配就会更加集中，人们用它们酿造葡萄酒时工艺也会更加精细，也因此成就了品质上乘、口感平衡、香气复杂、味道浓郁的老藤葡萄酒。是不是只要超过30年树龄的葡萄藤就可以称之为老藤呢？迄今为止，全世界的葡萄酒法律都没有明确的规定，无论是法国、意大利等老世界产区，还是澳大利亚、美国等新世界产区。比如，武戈公爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）的慕西尼（Musigny）葡萄园里就有幸存的百年老藤，其出产的葡萄酒都会在酒标上标注出老藤的字样。

在美国加州，老藤一般以仙粉黛（Zinfandel）居多，因为仙粉黛是加州在20世纪初期最早被引进并种植的葡萄藤，这里60年以上的老藤并不罕见。它体现的是酒庄庄主对自己老藤葡萄酒质量的肯定、信赖和自豪，以及彰显的个性和特色。在澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley），现存最古老的西拉（Shriaz）确认是在1843年种植的，那片面积仅3.5英亩的西拉老藤葡萄园属于澳大利亚的伦美酒庄（Langmeil Winery）所有。在种植50年之后，葡萄树便开始进入衰老期，其活力慢慢退弱，产量次递减少，营养却更集中。

旧世界国家在19世纪70年代因为遭遇了席卷全欧洲的根瘤蚜虫害，因此基本上已经没有老藤的存在。这是法国真正久经沙场的老藤，而其出产的葡萄酒也是真正名副其实的老藤葡萄酒，极富当地的特色。

这种葡萄酒大多在装瓶后的一、二年内便必须开瓶饮用，以充分享受其清新与新鲜的风味，它并没有太多瓶中陈酿的价值。摘要： 树龄达到多少年的葡萄树才能称之为老藤呢？澳大利亚的巴罗萨谷现存最古老的西拉确认是在1843年种植的，而法国武戈公爵酒庄的慕西尼葡萄园里也有幸存的百年老藤，其出产的葡萄酒是真正名副其实的老藤葡萄酒。

从葡萄树龄与葡萄酒质量的关系来看，通常葡萄藤的树龄越老，它所结出的葡萄质量就越好，而酿出的葡萄酒也就非同一般。接下来的30年是成年期，此时葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，其根部也会渐渐地深入土壤中，并为葡萄带来丰富的矿物质。不知道你有没有注意过葡萄酒酒标上关于Old Vine或Vieille Vigne的单词，这是老藤在英语里和法语里的表达方式，在汉语里它除了会被翻译成老藤、古藤之外，还有诸如老树、年树龄等饱含褒扬之意的不同叫法。此时的葡萄不论在色泽上或者口感上都更加浓郁丰富，所酿出的葡萄酒也更加具有层次感。通常一株新的葡萄树在栽种后的第3年才能有所收成，其果实也才能用来酿酒。一般情况下，葡萄树的平均寿命大约在60年左右，其生命期也会根照葡萄品种、所处地区、天气气候以及人为照料等因素而有所差异。

此外，在法国这样拥有千年葡萄种植经验的国家，其葡萄藤通常种到30年左右便会被进行重新嫁接和种植，因此很少留有老葡萄藤。而新世界国家因为没有经历过根瘤蚜虫害对欧洲那样覆灭性的侵袭，所以很多地区都得以保存了上百年的健康老藤。

能够留下老藤的地方就意味着那里是一块非常富有潜力的土地，而葡萄藤也是通过了法国人严苛的要求才得以经年累月地生长在那里的，而且它们仍然保持着优异的品质。此时葡萄树上所结出的葡萄，不论在色泽上或甜度上都十分充足，因此所酿造的葡萄酒会展现出该品种所特有的特色与芳香。

一般葡萄树的前10年为幼年期，树根都还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有新鲜的花香和清淡的果香。而澳大利亚现存最古老的赤霞珠葡萄老藤则在巴罗萨奔富酒庄的葡萄园里，是1888年种植的。

实际中，树龄达到多少年的葡萄树才能称之为老藤呢？老藤与葡萄酒的质量又有怎样的联系呢？ 现在的大量数据对于界定老藤的具体年龄，其实都不是很清晰但总体来说，此种面包非常适合在假期的早餐食用。6、蜂蜜-燕麦三文治面包 此种面包的口味与美国三明治面包有些相似。本文将为您介绍的是美国人选出来的10款最美味发酵面包，看看外国人的面团到底有何不同。

如果你非常喜爱三明治和土司来当早餐，那么，这应该是最好不过的选择了。所以，用同样的钱买小面包，真是比买其他同价钱的东西要值一百万倍。

如果你在周日的早上懒得准备早餐，就可以配合意大利面和肉丸一起食用这种面包。所以，这是一种让人有些难以置信的早餐面包。

在自己的家中制作发酵面包是最轻松且最让人舒适的事情了。它也可用来制作三明治面包质地柔软，味道浓郁。

将和好的面团放入烤箱后，再看着它在烤箱里膨胀变熟，最后再把熟好的面包切成片吃掉。4、肉桂葡萄干坚果面包 此种面包中同时包含肉桂、葡萄干和坚果等食材。10、甜品晚餐面包圈 虽然这是最古老的一种发酵面包，但仍然是很多人最喜爱的晚餐面包圈，可以与浓郁的煮牛肉一起食用。有些粉丝一辈子都经常制作这种面包。

5、英式小面包 普通的商店一般都会售卖这种现成的面包。7、意大利面包 这是一种令人惊奇的意大利面包。

百吉饼的种类也非常多样，主要包括蓝莓百吉饼，肉桂-葡萄干百吉饼，艾斯阿格百吉饼（Asiago）等。2、百吉饼 百吉饼是许多美国人喜欢在家里招待客人时一起分享的烘焙食品。

以下介绍的内容是美国人选出来的10款最美味发酵面包。制作面包的过程中，不但可以闻到面团的发酵香气，而且当把这面团放在手中揉搓时，那种感觉是多么地美妙啊。

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